Пасхальный отрывной безе-венок

79 0

Пасхальный отрывной безе-венок
Продумывая варианты десертов на Пасху, остановите свой выбор на пасхальном безе-венке, который также является отрывным. То есть каждый гость сможет оторвать из него свою корзинку со сладкими мини-яичками и кремом. Такой десерт еще примечателен и тем, что вам его не придется готовить каждому гостю отдельно – создается основа для всех. К тому же лакомство получается максимально вкусным при минимуме потраченных на него продуктов и времени.

Вам потребуются:
Пасхальный отрывной безе-венок

  • 4 куриных яйца
  • 1 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ч. л. сухого зеленого красителя
  • 1 щепотка лимонной кислоты
  • 1 щепотка соли
  • взбитые сливки в баллончике
  • украшение для блюда (посыпка, арахис в глазури, тертый шоколад, мята)

Приготовление

Пасхальный отрывной безе-венок
1. Сразу же отделим желтки от белков, стараясь действовать максимально осторожно, чтобы даже маленькая часть желтка не попала в белковую массу. Кстати, белки необходимо добавлять только в сухую емкость, иначе даже при капле воды они не собьются!

Пасхальный отрывной безе-венок
2. Всыплем в белковую массу сахарную пудру, лимонную кислоту, соль и сухой краситель зеленого цвета.

Пасхальный отрывной безе-венок
3. Взобьем все в чаше кухонного комбайна или миксером на самой высокой скорости в течение 5-7 минут, но не дольше, чтобы не перебить белковую массу. Если сладости будут есть и дети, то дополнительно прогреть белковую массу на паровой бане, сразу же взбивая ее миксером – таким образом белок слегка подпаривается и поддается термической обработке.

Пасхальный отрывной безе-венок
4. Выложим взбитую белковую массу в кондитерский шприц или пакет с выбранной вами насадкой.

Пасхальный отрывной безе-венок
5. Смажем пергаментную бумагу, выстеленную на противне, растительным маслом. Выдавим на нее белковые узоры в виде гнёзд и поместим противень в духовку при 80С на 2-3 часа, на самую верхнюю планку, оставив открытой дверцу техники, иначе ваше безе запечется, а не высушится. Помните о том, что чем выше и толще слой белкового крема, тем дольше его нужно будет сушить. Бывает так, что по краям безе высушится, а внутри останется влажным.

Пасхальный отрывной безе-венок
6. Извлечем высушенный безе-венок и дадим ему остыть. Перед подачей отсадим внутрь каждого «гнёздышка! Взбитые сливки из баллончика или взобьем их сами, но не из магазинного продукта, а из домашнего, жирностью не меньше 40%.

Пасхальный отрывной безе-венок
7. Украсим блюдо выбранными пасхальными сладостями, натрем в них твердый шоколад и добавим листочки свежей мяты.

No votes yet.

Please wait…

Также другие рецепты:на Пасху Ⓝ

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

6 + 2 =