консервированные огурцы

77 0

Стандартный рецепт. Беспроигрышный.
Огурцы всегда получаются ароматные,
хрустящие, в меру соленые. И банки никогда не взрываются.
Заливку огурцов можно производить дважды или трижды.
После двойной заливки банки нужно студить под тёплым одеялом,
а после тройной можно оставлять прямо при комнатной температуре.
консервированные огурцы

СОСТАВ
На 3-х литровую банку — 90~100г соли, 3~6 зубчиков чеснока,
1 ч ложка 70% уксуса, огурцы, укроп, хрен (листья или корень),
листья черной смородины и вишни, эстрагон (по желанию)

Если огурцы собраны больше, чем 4~5 часов назад, то замочить
на несколько часов в холодной воде.

консервированные огурцы

Если огурцы собраны недавно и у них не засохшие «хвостики», то
консервировать их можно сразу же.
Огурцы хорошо помыть. Засохшие цветки обязательно удалить; концы огурцов при
желании можно срезать, но можно и не отрезать.
Банку подготовить — почистить содой и ошпарить кипятком.
На дно положить зелень и чеснок.

консервированные огурцы

Огурцы плотно уложить в банку.

консервированные огурцы

Залить до верха кипятком.

консервированные огурцы

Прикрыть крышками
и дать постоять несколько минут.
Воду слить в кастрюлю.

консервированные огурцы

Всыпать туда соль и поставить кипятиться.

Огурцы залить второй порцией кипятка.
Когда рассол закипит, воду с огурцов слить и залить кипящий рассол.

консервированные огурцы

Если рассола не хватит, долить кипяток. Влить уксус и закатать.
Банку наклонить (большую банку можно положить на бок на стол) и
повертеть её — если из под крышки не капает, значит банка укупорена
герметично. Если капает — ещё немного поджать крышку закатывающей машинкой.
Банки хорошо укутать и оставить до остывания.

консервированные огурцы

Правильно законсервированные огурцы можно хранить при комнатной
температуре.

консервированные огурцы

Рецепты консервирования огурцов:

Источник: good-cook.ru

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

5 × 4 =