Яйца Бенедикт, 1 способ

Начнем с бекона. Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло, кладем полоски бекона. Медленно прожариваем, переворачивая  бекон, около 10 мин.   Достаем бекон, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы промокнуть жир.

Делаем соус:   растапливаем на водяной бане или в микроволновке сливочное масло, добавляем туда 3 яичных желтка, чайную ложку лимонного сока, немного красного перца и соль. Смесь взбиваем до густоты сметаны.

Дальше занимаемся яйцами. Ставим на огонь кастрюлю, заполненную водой на 1/3. Как только закипит, добавляем туда уксус, и оставляем кипеть на медленном огне.
Берем первое яйцо, аккуратно освобождаем его от скорлупы, переливаем в стакан. Затем вливаем яйцо в кипящую воду.

Края яйца сразу схватятся. Также поступаете и с остальными яйцами. Приблизительное время варки для каждого отдельного яйца – 4 минуты.

В это же время готовим булочки. Разрезаем каждую булку на 2 половинки, обжариваем в небольшом количестве масла.   На булки выкладываем по одной пластинке бекона.
Аккуратно по одному достаем яйца из воды и кладем их на бекон. Сверху заливаем соусом и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!