Жареный суп из кольраби
2
0
Разогрейте духовку до 200°C. Натрите апельсиновую цедру и отложите в сторону. Выжмите апельсин. Нарежьте лук и мелко порубите чеснок. Очистите кольраби и нарежьте кубиками с длиной ребра около 2 см. На противне смешайте кольраби, половину оливкового масла, немного соли и перца. Выпекайте около 12 минут, пока кольраби не подрумянится.
Тем временем нагрейте оставшееся оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным. Примерно через 8 минут деглазируйте овощным бульоном, апельсиновым соком и водой. Добавьте жареную кольраби, лавровый лист и посолите. Накройте крышкой и тушите все около 30 минут.
Удалите лавровый лист. Измельчите компоненты погружным блендером до получения однородной массы, разлейте по тарелкам и украсьте апельсиновой цедрой. Затем сдобрите небольшим количеством оливкового масла и порошком чили.
Приятного аппетита!
Аппетитно и вкусно.